C’est en 2019 que Amaury Dumont et Thomas Ferdant, deux amis d’enfance à l’âme d’entrepreneurs, lancent Mikuna, concept de « street-food » ayant pour vocation de faire découvrir et rendre accessible, à tous, la cuisine péruvienne. Face au succès, ils aspirent rapidement à devenir LA référence de la cuisine sud-américaine en France à travers un format de restauration hybride opérant midi et soir et une nouvelle carte tels que des ceviches, burritos, empanadas, et autres mets gourmands qui flairent bon le voyage et le soleil avec des tapas et cocktails le soir. 4 points de vente plus tard (4 restaurants dont un franchisé et 4 restaurants éphémères en saison estivale en collaboration avec le Groupe Paris Society) et la création d’une offre traiteur pour répondre aux besoins évènementiels, Mikuna continue de distiller la joie de vivre latine aux milliers de clients qui viennent se retrouver et partager sa savoureuse cuisine.